MALZEMELER

• 1 kiloluk tüm  havuç
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 8 Adet mastaura incir kurutulmuş: Kıyma veya ince dilimlenmiş
• 4 diş sarımsak: kıyılmış
• 2 yemek kaşığı taze zencefil (1/4 oz): kıyılmış
• 1/2 su bardağı kıyılmış kişniş
• tuz tutam
• tutam karabiber
• 1/2 kireç suyu

Garnitür

• kişniş dal

PROSEDÜR

havuç soyun. havuç düz koymak çok geniş tavada havuç koyun. havuç karşılamak için yeterli su ekleyin. bir tutam tuz ekleyin. Bir suyu kaynatın havuç yumuşayıncaya kadar sonra pişirin. Dikkatle tüm su dökün. ısıya tavada dönün.Tavada tereyağ ekleyin. kıyılmış incir, sarımsak ve zencefil ekleyin. maddeler hafifçe karamelize kadar yavaşça incir ve zencefil ile havuç soteleyin.doğranmış kişniş, tuz ve karabiberi ve limon suyu ekleyin. Hızla kişniş solmaya karıştırın. Bir servis tabağına için havuç aktarın. havuç üzerinde incir ve zencefil karışımı Kaşık. Ek kişniş dal ile süsleyin ve servis yapın. Not: Alternatif olarak, dilim havuç da kullanılabilir